■【有機 梅干】の原材料について
有機 梅干に使われている梅は 国内でも有数の梅の産地でもあり、特に梅生産者が有機に対して非常に積極的な取り組みをしている奈良県吉野地区を選定しています。
有機梅の栽培も他の有機栽培野菜と同様、化学合成された農薬や肥料を一切使用しないため、雑草の除去、有機堆肥づくりに時間と労力が相当かかっています。
■【有機 梅干】の製造工程
（漬け込みまで）収穫 ⇒ サイズ選別 ⇒ 塩漬け ⇒ 天日干し ⇒ 良品選別 ⇒ 計量 ⇒ 原料格付け（有機格付け） ⇒ 出荷
（商品化）工場受入（JAS有機梅干確認） ⇒ 洗浄・選別 ⇒ 液切り ⇒ 選別・計量・容器詰め ⇒ 金属検査 ⇒ 目視検査 ⇒ 梱包 ⇒ 製品格付け（有機格付け担当者確認） ⇒ 出荷